歡快的 小說 末世小馆 舉足輕重百九十四章 安全燕(中) 相伴

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分爲四份的麪皮疊起,拍上紅薯粉罷休擀制,漸漸變大、變薄,形制也由扇形還變爲了滾圓,林愁的手段也越加輕盈初露。
又途經十多秒鐘,林愁拾起四張外皮,輕輕一抖,冗的山芋粉便爛的落在案板上,表皮隨風揚,好像四面旆。
這會兒,沈大儒氣急的臨地攤前,“你,你真的能做??”
他既在春播姣好到了剛纔的觀。
“這說是金主?”
“嚯,金主來了金主來了。”
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“唔,三百萬吃一碗古怪的抄手的呆子?看着不像啊…”
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也不清爽這人是在感慨沈大儒不像白癡竟不像金主。
沈大儒急促的問津,“終竟能未能做的沁?”
林愁認識其一中年人,“初是沈成本會計,不知沈學生吃到的餛飩,是哪餡做的?”
沈大儒想了想,“應縱大街小巷顯見的野菜…言之有物哪一種,我不記,然則合宜有好多種混在一總,脆脆的,很鮮,很香。”
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林愁說,“那我就以協調的分類法來做了。”
沈大儒老是首肯,“好。”
林愁讓秦晟去草叢不管三七二十一找了少數野菜,挑出那幅意氣重的棄之不要,餘者洗淨切碎。
又找回幾個地梨去皮剁成末,毛蝦和鰈魚斬絨,兌入青鹽和大批蛋液與野菜末並攪拌。
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鰈魚又稱條鰨、比目魚,骨質鮮嫩而烏黑,味入味而肥腴,補虛益氣,有疾言厲色的表意,正好有何不可彌縫野菜的輕浮感。
林愁議,
“衣鉢相傳,早在史前一世,大災變前的明朝光緒年代,福省浦州有位告老還鄉的御史爹媽,閒居山區,吃多了山珍海味便覺流於奇觀。用,我家主廚取豬腿的瘦肉,用木棍打成肉泥,摻上方便的蕃薯粉,擀成紙片般薄,切成三寸方的小塊,包上棗泥,作出扁食,煮熟配湯吃。御史老人吃在口裡只覺滑嫩脆生,淳香沁人,連呼大妙,忙問是哎呀點飢,那名廚因其形如飛燕而順口說叫扁肉燕。後扁肉燕與鴨蛋共煮,因福省話裡鴨子兒與壓亂、壓浪話外音,含義安好,而又有歌舞昇平燕之說。”
“我暫時探求,這或許即沈學子所吃到的抄手,即是這安全燕,裡面以各種野菜做餡,吃的時候卻有肉味,其皮韌性極強…恩,沈男人劇烈試試看這燕皮,能否劇承一斤重而不隆起折。”
沈大良將信將疑,秦武勇走過來,“試,穩住要試跳。”
彈幕現已刷了發端,如此迷惑眼球的火候,不得了好利用豈過錯糜費?
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沈大儒和秦武勇兩人四手撐開一大張燕皮,這張燕皮足有兩直徑,高低漏光,從人世所有夠味兒看透劈面的身影。
夏雨放下一根柏木棒放在上峰,凝望燕皮些微繃緊,竟然誠消釋折斷。
要明林愁用於捶肉的這段柏木足有胳膊粗細,半米多長,不怕枯乾少汁,也最少兼備三五斤的份量。
現場更其多的人圍平復,人多嘴雜收回吼三喝四。
林愁擡了擡燕皮,淡定的說,“有道是還可以放一根。”
“再不放…”
“這皮比紙還薄,能撐住十斤的重量?”
“這東主略略託大了…”
秦武勇道,“放!”
夏雨嚦嚦銀牙,競的將另一根柏木棍也放了上。
燕皮在重壓下從新陷落,歸着出很大的壓強,雖然,沒斷!
輕風吹過,兩根木棒在薄如雞翅的燕皮上滾來滾去。
“臥…槽….”
連山爺都驚惶失措。
“這不可能吧?”
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“這這…”
兩人將木棍取下,燕皮隨風激盪,如碧波萬頃般輕飄,雲層雲舒,而低凹的整體慢騰騰回縮,裂縫援例。
秦武勇苦笑着對準鏡頭道,
“列位顧了吧,於事無補哥莫名無言,這次我是真正服了,這然則十斤啊…而燕皮足有兩米直徑,比紙還薄….”
林愁將肉燕皮切成四寸方框,拔出餡,半抓緊,使一致性風流彎曲,蘸蛋液封口,
“我要做的肉燕,以青蝦、鰈魚、荸薺、野菜和蛋液爲餡,中捏緊通用性曲折,因形如長沙花,大災變前的古人又將其叫小西寧,其中秋毫有失肉,細而不膩,皮薄透剔,兼具葷素兩味。”
林愁用下剩的豬腿骨加三彩蛇酒煮成一鍋骨湯,撈起座落湯碗裡,撒上一點青菜末和少青鹽。
將打造好的肉燕擺在蒸籠立竿見影旺火蒸5秒鐘支取,以後再納入到滾水鍋中,用旺火煮沸,撈出至於打定好的骨湯碗中。
推到沈大儒頭裡,“品吧。”

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